4 priežastys

Kodėl verta pirkti iš mūsų

20 dienų

Laisvas

1 užsakymo pristatymas

Daugiau nei 1000

Gegužės 16 d

artimiausia pristatymo data

Vaizdas:
Išsaugojimas

Sudėtis: aitriosios paprikos, vanduo, druska, actas.

Tinkamumo laikas: 36 mėnesiai.

Gerai1080 dienų.

"0" remiantis 0 apžvalgomis

Maskva + 5 km
iš MKAD

Užsakymai nuo 900 iki 1999 trina

MO 5 - 15 km
iš MKAD

Užsakymai nuo 2000 iki 3499 trina

MO 15 - 25 km
iš MKAD

Užsakymai nuo 3000 iki 4999 rub

MO 25 - 35 km
iš MKAD

Užsakymai nuo 4000 iki 6999 rub

MO 35 - 45 km
iš MKAD

Užsakymai nuo 7000 iki 11999 trina


Specialios pristatymo pirmadieniais sąlygos!

Mes pristatysime užsakymus nemokamai Maskvoje + 5km MKAD
nuo 2500 1500 rub.

Pirmas užsakymas
už 1000 rublių.
pristatys

Maskva + 5km nuo
MKAD


Pristatymą vykdo tik kurjeriai, jokio atsiėmimo.

Darbo dienomis:

Užsakymai, gauti iki 17:00 - pristatomi kitą dieną;

užsakymai priimami po 17:00 - pristatymas per dieną.

Šeštadienis:

Užsakymai, gauti iki 15:00 val. - pristatymas kitą darbo dieną;

užsakymai priimami po 15:00 - pristatymas per dieną.

Pristatymo laikasPristatymo diena
PirmadienisAntradienisTrečiadienisThPenktadienisŠeštSaulė
9:00 -
15:00
Laisvadienis
9:00 -
17:00
15:00 -
18:00
18:00 -
10 val.

Prekės man nepatiko pristatymo metu?

Tereikia atsisakyti viso užsakymo ar jo dalies gavus

Man nepatiko prekės po pristatymo?

Per 20 dienų nuo pirkimo dienos galėsite prekes grąžinti ar pasikeisti. Kreipkitės į mus norėdami susitarti. Grąžinimą ir mainus vykdo mūsų pristatymo tarnyba..

Vis dar turite klausimų? Paskambink mums:

Mūsų ekspertai patars ne tik dėl mūsų gaminių svorio, pakuotės ir galiojimo laiko, bet ir dėl kalorijų kiekio, sudėties bei naudingų savybių, taip pat patars gaminius, jei dėl pasirinkimo praradote nuostolius.

Paprikų skalė ir aštriausi pipirai pasaulyje (žalingas įvertinimas)

Ar norite sužinoti, kuris pipiras yra aštriausias pasaulyje? Ir koks jis aštrus?

Kai kuriems tai tiesiog patinka karščiau, o kitiems tai daro visai - deginantis jaudulys visame kame: nuo maisto iki meilės. Deja, dar nebuvo išrasta speciali matavimo sistema, kad jūs ir jūsų draugė galėtumėte įvertinti, koks buvo jūsų seksualinio kontakto užsidegimas, tačiau visiškai įmanoma įvertinti paprikos stiprumą..

Kaip ir kas pirmą kartą sugalvojo tai padaryti, kuriame matuojamas pipirų aštrumas, taip pat vizuali lentelė laukia tavęs žemiau.

Kas yra „Scovilla“ skalė?

„Scovill“ gaisro skalė buvo pavadinta amerikiečių chemiko Wilburo Scovillo, kuris jį išrado 1912 m., Vardu. Tuo metu „Scoville“ dirbo „Parke-Davis“, farmacijos kompanijoje, kur sukūrė testą, vadinamą „Scoville“ organoleptiniu testu, naudojamu paprikų sunkumui įvertinti..

Iš pradžių „Scoville“ supjaustė įvairias paprikas ir sumaišė jas su cukraus vandeniu, tada išbandė kartu su grupe degustatorių, kurie lėtai gurkšnojo šiuos tirpalus. Tada jis po truputį praskiedė tirpalus, kol jie nustojo degti degustatorių liežuviai, po to kiekvienam paprikui priskyrė numerį, remdamasis skiedimų skaičiumi, reikalingu „nužudyti“ jo degimą..

Ką tiksliai matuoja ši skalė? „Kapsaicino“ koncentracija yra aktyvus ingredientas, sukeliantis šilumos pojūtį mūsų kalbose. Patys matavimai yra padalijami į kelis šimtus. Atkreipkite dėmesį, kad viena dalis iš 1 000 000 vandens skiedimų yra 1,5 Scovilla skalės (ECU) vienetai..

Apskaičiuota, kad grynas kapsaicinas - medžiaga, dėl kurios pipirai tampa tokie karšti, yra nuo 15 iki 16 000 000 ekiu. Tai nepakeliamai aštrus. Beje, kapsaicinas yra naudojamas medicinoje, kaip tinkas, tinktūros ir tepalai nuo nušalimo..

Šiandien paprikos nėra tokios subjektyvios, kaip buvo prieš šimtą metų. „Scovilla“ testą pakeitė efektyvi skysčių chromatografija, kurios metu išmatuojami pipirų šilumą generuojantys chemikalai ir įvertinami ASTA..

Tačiau „Scovilla“ sunkumo skalė neprarado savo aktualumo, ją galima naudoti ne tik paprikų, bet ir įvairių juos sudarančių produktų, pavyzdžiui, padažų, stiprumui įvertinti..

„Scoville Peppers“ skalė

Taigi atrodo, kad reikia išsiaiškinti, kaip nustatomas sunkumas. Dabar pažvelkime į aštriausių pipirų reitingą pasaulyje ir kaip jie skiriasi sunkumu.

Varpinės paprikos - 0–100

Labiausiai „nekaltas“ iš reitingo dalyvių yra atskaitos taškas mūsų „ugningoje“ kelionėje. Paprikos visai nėra karštos, todėl jų vertė lygi nuliui.

Pepperoni Capsicum - 100–500

Kitas yra pipirai, kuriuos italai mėgsta dėti į savo picą. Jis yra šiek tiek „bulvarinis“ bulgaras, bet nedaug.

„Capsicum Anaheim“ - 500–1000

Ir uždaro tris geriausius „Scovilla“ asortimento pipirus iš Kalifornijos. Jis yra labai populiarus Šiaurės Amerikoje ir aktyviai naudojamas gaminant tiek šviežius, tiek marinuotus patiekalus..

Paprikų blanširuoti - 1000–1500

Tamsiai žali pipirai su labai tankiu žievelėmis, dėl kurių jie dažnai naudojami įdarui.

„Rocotillo“ pipirai - 1500–2500

Pradedant nuo šių pipirų, skalė pereina nuo „minkštos“ ir „šiltos“ iki „karštos“ veislės. Jis skonis šiek tiek saldus ir turi malonų vaisių aromatą..

„Jalapeno“ - 2500–8000

Vienas iš populiariausių čili pipirų, kurio sunkumas tiesiogiai priklauso nuo to, kaip jis buvo užaugintas, laikomas ir paruoštas. Jei pašalinsite iš jalapeno audinio, ant kurio laikomos sėklos, tada jis beveik visiškai praras savo aštrumą.

„Pepper Serrano“ - 10 000–23 000

Mes pereiname prie degančių pažymių. Kepant serraną, būtina mūvėti pirštines, kad dirginimas neatsirastų ant odos, o valgyti galima tik nedideliais kiekiais, kitaip negalima išvengti rėmuo. Šie pipirai kepami ant grotelių ir dedami į salsą ir kitus padažus..

Kajeno pipirai - 30 000-50 000

„Karšti“ pipirai, kurie bet kuriam, net ir paprasčiausiam patiekalui (pavyzdžiui, virtiems ryžiams) gali suteikti neapsakomą aromatą ir yra labai populiarūs Azijos virtuvėje. Jis toks aštrus, kad jei į tūkstantį litrų vandens įpilsite vos vieną gramą šio pipiro, vis tiek jį pajusite. Ne liūdna, tikrai?

Piri-piri - 50 000–17 5000

Kiti šio ugnikalnio karštojo pipiro pavadinimai - afrikinis paukščio skrydis arba afrikietiškas velnias (labai iškalbingas), jis auga tiek gamtoje, tiek specialiuose plantacijose, tačiau auginti nėra taip paprasta. Piri-piri yra populiarus namuose daugelyje Afrikos šalių, taip pat yra to paties pavadinimo portugališko padažo dalis.

Jamaikos karštieji pipirai - 100 000–200 000

Pradedant šimto tūkstančių ekiu ženklu (primename, kad ši santrumpa reiškia Scoville skalės vienetus), visi pipirai apibūdinami kaip „sprogstamieji“. Ir atidaro šią „elitinę“ pipirų grupę iš Jamaikos.

Paukščio akis - 100 000–225 000

Jei esate buvę Azijoje (pavyzdžiui, Vietname, Tailande ar Indijoje), tada beveik neabejotinai išbandėte vieną patiekalą, kuriame buvo šis pipiras. Jis yra labai vertinamas ir mėgstamas dėl savo sultingumo ir nepakartojamo aštraus skonio, o Indijoje, beje, jie naudojami ne tik gaminant maistą, bet ir dezinfekuojant žaizdas..

„Habanero“ - 100 000–350 000

Būtent šis Pietų Amerikos gimtoji pagrindas yra populiarus „Tabasco“ padažas ir jis yra dešimt kartų aštresnis nei jalapenos. Kadangi jis atrodo gana gražus, kartais jis auginamas kaip dekoratyvinis augalas, taip pat ir Rusijoje. Tačiau reikėtų ieškoti tokio „ornamento“: jo ryškumas yra labai ryškus, o svečius visada reikia įspėti apie pagundą jo paragauti..

Raudonoji Savina - 350 000–577 000

Šis 12 metų, nuo 1994 iki 2006 m., Šis pipiras, kurį užaugino Kalifornijos selekcininkas, buvo apdovanotas „aštriausių pasaulio pipirų“ garbės ženklu, tačiau tada jį pakeitė naujas produktas, pavadintas „Dorset Naga“ (apie jį kalbėsime šiek tiek žemiau)..

„Dorset Naga“ - 876 000–970 000

Ši veislė, pavadinta vienos Anglijos grafystės vardu, penkerius metus sugebėjo išlaikyti „delną“ tarp energingiausių pipirų - kaip matote, naujajame tūkstantmetyje prasidėjo tikros varžybos dėl teisės būti vadinamiems „pačiais geriausiais“, o selekcininkai nuolat stumia galimų galų ribas. aštrus.

Skorpionas Trinidadas - 1 200 000–2 000 000

Nedidelėje Trinidado saloje, esančioje Karibų jūroje, auginami pipirai, šalia kurių sodininkai yra priversti dėvėti dujines kaukes ir apsauginius kostiumus. Būtent ši veislė pakeitė Dorsetą Nagą iš Gineso rekordų knygos 2012 m., O tėvynėje tai yra ašarinių dujų dalis. Bet net tokį rimtą vaikiną galėjo nutraukti vėsumas.

„Caroline Reaper“ - 1 500 000–2 300 000

2013 m. Amerikiečių selekcininko Edo Curry smegenys buvo laikomos aštriausiais pipirais pasaulyje, kurių indeksai nuo pusantro milijono iki 2,3 milijono ekiu.

Sunku patikėti, tačiau patys desperatiškiausi vaikinai konkuruoja dėl šios ugningos daržovės valgymo greičio, o 2016 m. Jamaikietis, vardu Wayne Algenio, per minutę sugebėjo suvalgyti net 22 paprikas, kurių bendras svoris buvo beveik 120 gramų. Mes labai nerekomenduojame bandyti pakartoti po jo, nes jūs galite sukelti savo kūnui nepaprastą stresą, kuriam vis dar nežinoma, kuo jis baigsis. Padidės širdies ritmas, pakils temperatūra, skaudės stiprus galvos skausmas ir aštrus skrandžio skausmas, kurį vėliau teks gydyti labai ilgai..

Drakono kvėpavimas - 2 500 000

Britų sodininkas, vardu Mike'as Smithas, nesižavėjo aštriausių pasaulyje pipirų kūrėjo titulu ir tiesiog norėjo užauginti „gražų augalą“, tačiau jo hibridas pranoko Caroline pjaunamąjį net 200 tūkst. Ekiu..

Pagal 2019 m. Pabaigą pipirai, pavadinti Velso drakonu, buvo oficialiai deginami, o ekspertai griežtai rekomenduoja drąsuoliams viso to nenurodyti, nes tai gali sukelti mirtį dėl uždusimo ar anafilaksinio šoko..

Pipirai „X“ - 3 180 000

Kol kas tai tik gandai, tačiau panašu, kad „Caroline“ pjaunamosios kūrėjas negalėjo susitaikyti su pralaimėjimu ir po dešimtmečio kruopštaus darbo sukūrė naują paslaptingą veislę „X“, kuri yra dvigubai ryškesnė už savo pirmtaką. Nurodyti karščio rodikliai yra įspūdingi, tačiau Gineso rekordų knyga jų dar nepatvirtino ir gali būti, kad šis pipiras tėra „antis“, nors paslaptingasis „Pepper X“ turi savo puslapį anglų kalba Vikipedijoje..

Na, laikas parodys, bet net jei esate iš tų, kuriems bet kuris čili pipiras atrodo silpnas, vis tiek primygtinai rekomenduojame nesigydyti į šį monstrą jo gryniausia forma - nepamirškite, kad turite tik vieną skrandį, ir protingiau jį laikyti darbinėje būklėje..

Žinoma, šis sąrašas negali būti vadinamas baigtiniu. Ar norite sužinoti kitų pipirų ir padažų aštrumą? Tada pažvelkite į šią vaizdinę lentelę..

Kepenų sveikata

Laikui bėgant ir tobulėjant medicinai, daugelis vaistų pripažinti neveiksmingais ar pavojingais. Praėjusiame amžiuje piramidės tabletės buvo labai populiarios. Tačiau dabar apie juos visi pamiršo. Ne kiekvienas žmogus žino, kad tokia priemonė tikrai egzistavo. Daugelis žmonių prisimena šį narkotiką iš Bulgakovo knygų. Šiandienos straipsnis jums papasakos apie piramidę. Kas tai - sužinosite toliau.

Vaisto aprašymas

Daugelis vartotojų gydytojų dažnai klausinėjo apie „Pyramidon“. Kas tai yra, jie nežinojo, klaidingai manydami, kad vaistas yra narkotinė medžiaga. Ar tikrai? Aktyvusis vaisto komponentas buvo aminofenazonas. Tikriausiai kas nors primins, kad piramidoną (vaistą) dažnai pakeisdavo Rusijos kolega Amidopirinas. Vaistą galima palyginti su „Fenazonu“.

Vaistas buvo gaminamas tabletėmis. Jie buvo parduodami be gydytojo recepto. Daugelis gydytojų taip pat paskyrė jį pacientams, įskaitant vaikus. Jei gimėte 50–60-aisiais, tuomet tikriausiai prisimenate, kaip tėvai jums pasiūlė šį peršalimo vaistą. Tik po kurio laiko ekspertai suprato „stebuklingų“ tablečių pavojų.

Piramidonas - kas tai? Pasakojimas

Veiklioji medžiaga buvo sukurta 1890-aisiais vokiečių chemiko. Eksperimentų metu mokslininkas atrado antipirino molekulę. Šis komponentas galėjo turėti analgetinį ir karščiavimą mažinantį poveikį. Nuo to laiko vaistas „Pyramidon“ (kas tai yra - jūs jau žinote) buvo pradėtas gaminti neįtikėtinomis apimtimis. Jis buvo gausiai vartojamas kartu su skausmu ir temperatūra. Vaistas veiksmingai įveikė peršalimo simptomus ir pašalino neurologinius negalavimus..

Kiekviename name buvo priemonės „piramidonas“ arba „amidopirinas“. Šie du vaistai skiriasi tik gamintoju. Priešingu atveju preparatai buvo identiški ir buvo analogai. Dėl savo sukūrimo gamintojas įgijo populiarumą ir turtus. Vaistas buvo vartojamas labai ilgą laiką: beveik šimtmetį. Tai buvo uždrausta tik aštuntajame dešimtmetyje. Nuo to laiko buvo nustatytas žalingasis „stebuklingųjų“ tablečių poveikis.

Narkotikų vartojimas

Kaip jau žinote, vaistą „Pyramidon“ dažnai paskyrė gydytojai. Naudojimo instrukcijos buvo aprašytos labai prastai. Buvo žinoma, kad vaistas turėjo ryškų analgezinį poveikį. Po taikymo pacientas jautėsi daug geriau. Bet atminkite, kad tai buvo apgaulingas poveikis. Vaistas gerai pašalino karščiavimą. Jis buvo duodamas vaikams esant aukštai temperatūrai..

Tabletės palengvino paciento būklę, palengvino karščiavimą, raumenų skausmą. Daugybė ligų buvo gydomos kartu su piramidono vartojimu. Vaisto dozė paprastai buvo viena tabletė kiekvienoje dozėje. Atminkite, kad piliulėje buvo ketvirtadalis gramo veikliosios medžiagos. Vaistas buvo vartojamas pagal poreikį, tačiau neturėjo jokių specialių apribojimų.

Paraiškos rezultatas

Vaistas buvo veiksmingas ir populiarus, tačiau tik iki tam tikro laiko. Aktyvaus vaisto vartojimo metu tobulinant vaistą kiekvienam pacientui nebuvo galima atlikti banalių kraujo tyrimų. Todėl net ilgalaikis tablečių vartojimas nebuvo draudžiamas: gydytojai neįtarė, koks yra jų tikrasis poveikis..

Vėliau paaiškėjo, kad vaistas buvo laiko bomba. Kai jis buvo vartojamas, vaistas pagerino savijautą, tačiau tuo pačiu sumažino leukocitų kiekį kraujyje. Reguliarus vaisto „Pyramidon“ vartojimas prisidėjo prie imunodeficito poveikio vystymosi. Pasirodo, vienas buvo gydomas, o kitas buvo sugadintas. Pacientai dažnai sirgo virusinėmis ir bakterinėmis ligomis. O gydant sulfonamidais, iš viso atsirado sunkios odos alergijos formos. Tačiau niekas negalėjo pagalvoti, kad tai yra ilgo „piramidės“ naudojimo rezultatas.

Tie vaikai, kurie, tėvų reikalaudami, dažnai vartodavo šį vaistą, sirgo įvairiomis kaulų čiulpų ligomis. Šis vaistas aktyviai jį smogė. Kai kuriose situacijose vaistas visiškai sukėlė mirtiną rezultatą. Bet vėlgi, niekas net negalėjo pagalvoti...

Pagaliau

Iš straipsnio sužinojote apie piramidės paruošimą. Šios tabletės jau seniai buvo uždraustos daugelyje šalių. Bet jei atidžiai pažiūrėsite, tai močiutės medicinos skryniose galite rasti mirtino vaisto likučių. Žinoma, jūs negalite vartoti tokių tablečių. Tai gali būti labai pavojinga. Be to, vaistas pasenęs dešimtmečiais. Tokie seni vaistai dabar populiarūs kaip antikvariniai daiktai, bet nieko daugiau..

Kaip jūs jau supratote, su Pyramidon neįmanoma gydyti. Be to, prieš vartodami bet kokį vaistą, pirmiausia turėtumėte išstudijuoti instrukcijas. Galbūt artimiausiu metu bus uždrausti narkotikai, kurie dabar laikomi populiariausiais ir saugiausiais. Būkite atsargūs ir nesirkite!

Konservuotas Maris Peretz Feferoni „Spicy Baby“ - peržiūra

Bus karšta!

Šį pipirą sandėlyje nusipirkau iki vasario 23 dienos. Deja, nepamenu tikslios stiklainio kainos.

Sudėtis: aitriosios paprikos, druska, acto rūgštis, vanduo. 100 gramų kalorijų kiekis yra 10 kcal.

Pagaminta Bulgarijoje.

Šie pipirai gerai dera su mėsa ar žuvimi ant grotelių, taip pat puikiai atrodo kepsninėje. Manau, kad ypač karštų ir pipirų mėgėjai turėtų išbandyti šias mažas, bet karštas paprikas. Bet bus karšta.

masterokas

Trowel.zhzh.rf

Nori viską žinoti

Pavadinimas „čili“ yra naudojamas prekyboje ir kulinarijoje, siekiant pažymėti Capsicum annuum cayenne pipirus. Jis taip pat naudojamas visoms labiausiai deginančioms raudonųjų karštųjų paprikų veislėms, kad būtų galima atskirti jas nuo vidutinio ir silpno deginimo. Pavadinimas „chili“ rusų kalba yra suderinamas su Čilės šalies pavadinimu, tačiau iš tikrųjų kilęs iš žodžio „chilli“ iš astekų kalbų Nahuatl (šiuolaikinės Meksikos teritorija) ir verčiamas kaip „raudonas“..

Paprikų sunkumas matuojamas pagal „Scovilla“ sunkumo skalę. Tokią skalę pasiūlė amerikietis chemikas Wilburas Scoville'is, kad būtų galima palyginti skirtingų pipirų veislių karščio laipsnį. „Scovilla Units“ (ECU) vienetai pateikia kapsaicino kiekio įvertinimą ir yra pagrįsti organoleptiniais pipirų ekstraktų tyrimais. Kapsaicinas suteikia pipirams deginančio skonio, jis yra susijęs su medžiagų, kurios stimuliuoja „šiluminius“ receptorius, suvokimu. Kapsaicinas yra plačiai naudojamas medicinoje, bet ne tik. Pavyzdžiui, tai yra alkoholio tinktūros ir medicininio pleistro komponentas, naudojamas kaip atitraukiantis ir analgetikas, taip pat tepalai nuo nušalimo. Kapsaicinoidai naudojami gynybiniuose dujiniuose ginkluose: dujų pistoletuose ir revolveriuose, dujų purkštuvuose.

Kad būtų aiškiau, saldžiosios paprikos atitinka 0 šioje skalėje, „Tabasco“ padažas - 5000 vienetų, jalapeno - 8000 vienetų, karšti tailandietiški pipirai - 50–100 tūkst. Beje, būdamas Tailande išbandžiau patiekalus, kuriuos Thais ruošia pats, ir, tiesą pasakius, negalėjau suvalgyti daugiau nei dviejų šaukštų. Jamaikos karštieji pipirai, gaunantys 100-200 tūkstančių vienetų. Paprikos, apie kurias kalbėsiu šiandienos įraše, prasideda 225 000 (!) Scovilla degimo skalėje.

Taigi pradėkime. Turiu pasakyti iš karto, pats įdomiausias ir ekstremaliausias - sąrašo pabaigoje.

22 vieta. Madam Jeanette (225 000 vnt.)

Ši pipirų įvairovė yra kilusi iš Surinamo. Pagal vieną versiją, jis gavo savo vardą prostitutės vardu iš Paramaribo. Iš pažiūros nekenksmingas lygus geltonas ankštis turi galingą aštrumo užtaisą. Jis neturi vaisių ar gėlių natų, yra tiesiog aštrus. „Madame Jeanette“ galima rasti tradicinėse Surinamo ir Antilų virtuvėse. Ši veislė dažnai painiojama su „geltonu Surinamu“ - geltonais Surinamo čili pipirais, tačiau subrendę Madame Jeanette pipirai yra rausvai gelsvos spalvos, didesni ir netaisyklingos formos. Augalas yra labai produktyvus, mažai auga ir nemėgsta vėsos, gali augti patalpose.

21. Škotiškas variklio dangtis (100 000 - 350 000 vnt.)

Škotinis variklio dangtis daugiausia randamas Karibų jūros regione, Gajanoje (kur jis vadinamas „ugnies kamuoliu“), Maldyvuose ir Vakarų Afrikoje. Jis gavo savo vardą garbei dėl savo panašumo į tradicinę škotų galvos apdangalą Tam-O-Shenter. Tai plati vilnonis beretė su pompom ant karūnos. Šie pipirai naudojami įvairiems patiekalams pagardinti, taip pat karštiems padažams ir pagardams gaminti. Tai suteikia kiaulienos ar vištienos patiekalams nepakartojamo skonio. Škotijos variklio dangtis yra saldesnio skonio ir storesnės formos nei jo pusbrolis habanero, su kuriuo dažnai painiojamas.

20. Baltasis habanero (100 000 - 350 000 vnt.)

Ši habanero veislė yra reta, nes auginti nėra lengva. Baltojo habanero vaisiai auga ant mažų krūmų, tačiau pasižymi ypač dideliu produktyvumu. Nuomonės skiriasi dėl veislės kilmės (Peru ar Meksika), tačiau ji dažniausiai randama meksikiečių virtuvėje.

Siūlau pažiūrėti video apžvalgą apie baltą habanerą su skoniu. Kaip paaiškėjo, tai yra gana populiarus vaizdo peržiūros žanras „YouTube“. Internetas užpildytas vaizdo įrašais, kuriuose parausta ir prakaituoja vyrai, kramtydami įvairių rūšių paprikas.

19. Klasikinis habanero (100 000 - 350 000 vnt.)

Nepaisant savo oficialaus pavadinimo „Capsicum chinense“, klasikinis habanero kilęs iš Pietų Amerikos. Nikolajus Jakenas, atradęs šį augalą, klaidingai manė, kad jis pasklido iš Kinijos. Ši rūšis natūraliai auga Brazilijoje, Kolumbijoje, Meksikoje ir Karibų jūroje. Meksikos gyventojai be galo mėgsta aštrų maistą, o patiekalai su turistams skirta habanero pipirais siūlomi paragauti restorane. Vietos gyventojai, kurie užsisakė šio karšto pipiro, nedelsdami gerbia. „Habanero“ pipirai yra garsiojo „Tabasco“ padažo dalis.

18. Riebalai (125 000 - 325 000 vnt.)

Fatali pipirai, arba Pietų Afrikos Habanero, yra pirmieji pipirai mūsų sąraše, kurie nėra iš vakarinio pusrutulio. Jo tėvynė yra Pietų Afrika. Ši veislė turi malonų vaisių skonį. Priklausomai nuo augimo vietos, jūs galite sugauti citrusinių vaisių ar persikų aromatą, nors aš asmeniškai nesuprantu, kaip galite atskirti bet kokius skonio atspalvius, išbandydami tokį aštrų produktą.

17. Velnio kalba (125 000 - 325 000 vnt.)

Ši veislė savo išvaizda yra panaši į galvijus ir taip pat priklauso habanerų šeimai. Pirmą kartą šis pipiras buvo atrastas viename iš Pensilvanijos fermų, tačiau jo kilmės istorija nežinoma. Šių pipirų vaisiai turi ryškų, vaisinį, šiek tiek riešutų skonį (patikėkite žodžiu ekspertams).

16. „Tigerpaw NR“ (265 000 - 328 000 vnt.)

Ši habanero veislė buvo veisiama JAV žemės ūkio departamento mokslo laboratorijoje. NR priešdėlis pipirų pavadinime reiškia „atsparumą nematodams“, kuris reiškia šios veislės atsparumą šakniastiebiams nematodams (kenkėjams, kurie paprastai puola pipirų krūmus). Dėl dirbtinės „Tigerpraw NR“ kilmės, jo naudojimo maiste tradicijos nebuvo išplėtotos. Tačiau jo panašumas į klasikinį oranžinį habanerą leidžia pakeisti pastarąjį ruošiant bet kokius patiekalus, nors „Tigerpraw NT“ yra šiek tiek aštresnis.

15. „Chocolate Habanero“ (dar žinomas kaip „Congo Black“) (300 000 - 425 000 vnt.)

Ši veislė kilusi iš Trinidado ir iš tikrųjų neturi nieko bendra su Kongu. Chocolate habanero sulaukė ypatingo populiarumo tarp aštrių gėrimų mėgėjų, kurie gali išlikti sąmoningi pakankamai ilgai, kad galėtų pajusti sodrų „dūminį“ aromatą, paslėptą giliai po deginančiu aštrumu. Šią įvairovę galima rasti tradiciniuose aštriuose padažuose nuo Meksikos iki Jamaikos.

Apžvalga-šokolado habanero degustacija:

14. Raudonoji Savina (200 000 - 450 000 vnt.)

Kita habanero rūšis, kurią selekcininkai specialiai augina siekdami didesnių ir sultingesnių vaisių. Kaip ir kai kurios kitos habanero veislės, raudonoji savina yra kilusi iš Centrinės Amerikos, tačiau savo naują išvaizdą ji įgijo Kalifornijos šiltnamiuose. Kad suprastum, kas laukia šiame sąraše, paaiškinsiu: ši veislė 12 metų (nuo 1994 iki 2006 m.) Laikė delną tarp aštriausių pipirų veislių, bet mes vis tiek nepasiekėme vidurio!

13. Raudonojo Karibų jūros Habanero (300 000 - 475 000 vnt.)

Ši veislė yra beveik dvigubai aštriau nei klasikinis habanero. Kaip ir kai kurios kitos šio sąrašo veislės, raudonasis habanero yra kilęs iš Amazonės baseino, nors kai kurie mano, kad jis turi Meksikos šaknis. Raudonasis Karibų Habanero yra plačiai naudojamas Meksikos virtuvėje, daugiausia salsoje ir kituose karštuose padažuose..

12. „Trinidad Scorpion CARDI“ (800 000 - 1 000 000 vnt.)

Trinidado skorpionų veislių grupė gavo savo pavadinimą dėl būdingos uodegos formos, primenančios skorpiono uodegą. Kilmės vieta - Trinidado sala. Santrumpa CARDI paaiškina, kad ši veislė buvo auginama Karibų jūros žemės ūkio tyrimų instituto sienose. Norėdami auginti ir perdirbti šį pipirą, turite dėvėti dujines kaukes ir apsauginius drabužius, panašius į cheminius apsauginius kostiumus. Savo tėvynėje Skorpionas Trinidadas naudojamas karinėje pramonėje ašarinėms dujoms gaminti. Iš jo gautas kapsaicinas taip pat pridedamas prie dažų, kuriais padengiami laivų dugnai, siekiant apsaugoti juos nuo kiaukutinių..

11. Naga Morich (dar žinomas kaip „Dorset Naga“) (1 000 000 vnt.)

Pradedant nuo šio taško, mes pereiname į visiškai kitokią veislių kategoriją, kurios pavojingumo lygis yra didesnis nei milijonas vienetų Scovilla skalėje! Sunku įsivaizduoti, bet viso pasaulio „gastromasochistai“ kramto šias paprikas. Centrinės Amerikos habanero veislės turės užimti vietą: šiaurinėje Indijoje ir Bangladeše gyvenančių naga paprikų šeima. Ten jie paprastai valgomi neprinokę. „Naga morich“, be baisiai aštraus, pasižymi vaisių aromatu, kai kurie gerbėjai gamina apelsinų ir ananasų natas. Viena iš šio pipirų „Dorset Naga“ veislių buvo specialiai valgoma siekiant maksimalaus aštrumo. Tai buvo pirmoji veislė pasaulyje, kuri Scovilio skalėje kirto 1 milijono ženklą..

10. Bhutas Djolokiya (dar žinomas kaip „Ghost Pepper“) (800 000 - 1 001 304 vnt.)

2011 m. Bhutas Djolokiya (arba Naga Dzolokiya) buvo įtrauktas į Gineso rekordų knygą kaip aštriausias pipiras pasaulyje. Dabar jau yra aštresnių čili veislių, veisiamų laboratorijose, tačiau verta atsiminti, kad Bhut Djolokiya yra natūralus gamtos kūrinys, kuris šimtmečius augo Indijoje. Pažymėtina, kad šio pipiro aštrumas tiesiogiai priklauso nuo vietovės, kurioje jie auga, geografinės padėties ir klimato. Taigi aštriausias Bhuto Djolokiya auga palyginti retai apgyvendintoje šiaurės rytinėje Indijos dalyje, dar vadinamoje „Septynių seserų valstybėmis“, kur jos yra aptvertos tvoromis, kad laukiniai drambliai liktų toliau nuo žmonių gyvenamųjų vietų. Sausesnėje Madhya Pradešo valstijoje (šalies centre) jis yra per aštriau nei šiaurės rytuose. Indijos gynybos ministerija, atlikusi bandymus, paskelbė, kad Bhuto Djolokiya prikimštos granatos veiksmingai šaldo chuliganų aromatą. Po to pipirinės granatos pateko į Indijos armijos dispoziciją.

9. „Bhut Djolokia“ šokoladas (800 000 - 1 001 304 vnt.)

„Bhut Djolokia“ šokolado versija natūralioje aplinkoje yra labai reta. Jis gavo savo vardą ne tik dėl būdingo dažymo, bet ir dėl saldaus skonio. Neapsigaukite: jis yra ne mažiau aštrus nei raudonasis ekvivalentas, kurio kapsaicino koncentracija yra maždaug tokia pati kaip 1 milijono vienetų. Kilę iš Indijos, šie pipirai naudojami visų rūšių kario patiekaluose..

8. 7 puodų čili (daugiau nei 1 000 000 vnt.)

Ši čili veislė taip pat kilusi iš Trinidado, kur žiauriausios paprikos augavietėje auga kaip piktžolės. Šis pipiras yra patiekaluose visame Karibų jūros regione. Jamaikoje jie vadinami „septynių puodų“ pipirais, kad parodytų, jog vieno ankšto užtenka septyniems vazonams užpildyti skoniu ir aromatu. Kaip ir kitų aštriausių veislių, 7 puodų čili vaisiai turi grubų nelygų paviršių, tarsi verdantį iš vidaus dėl jų aštrumo.

7. „Gibralta“ (ispanų „Naga“) (1 086 844 vnt.)

Pagal pavadinimą ši naga veislė auginama Ispanijoje, nors ji buvo auginama JK laboratorijose. Norint gauti tokį ryškumą, gibralta auginama ekstremaliomis sąlygomis: uždarose vietose, uždarytuose polietileno tuneliuose, naudojant ypač aukštą temperatūrą. Kadangi tai yra dirbtinai išauginta veislė, ją sunku rasti tradicinėje ispanų virtuvėje.

6. Begalinis čili (1 176 182 vnt.)

Dauguma dešimtuko čili veislių buvo gauta dirbtinai, o „Infinity“ čili nėra išimtis. JK selekcininkas jį veisė Nickas Woodsas, tačiau užtruko tik dvi savaites. Kaip ir dvi ankstesnės veislės, jis yra tas pats raudonas, plikas ir blogai atrodantis, kaip ir tie mėgėjų degustatoriai, kuriems paragavus.

5. „Naga Viper“ (1 382 118 vnt.)

Gamta negalėjo išrasti tokios aštrios paprikos kaip Naga Viper. Tai yra tokia nenatūralu, kad ši veislė praranda savo savybes su kiekvienu nauju krūmu. „Naga Viper“ yra nestabilus trijų kitų čili veislių genetinis hibridas: „Naga Morich“, „Bhut Djolokiya“ ir „Scorpio Trinidad“. Jei norite nusipirkti sėklų ir patys pabandyti užsiauginti „Naga Viper“, užsiregistruokite pagal Gerald Fowler, veislės atstovo iš JK, kuris veisė šią veislę. Šiuo metu sąraše jau yra keli tūkstančiai žmonių.

4.7 „Pot Douglah“ (dar žinomas kaip „Chocolate 7 Pot“) (923 000 - 1 853 396 vnt.)

Trinidado 7 puodelių čili pipirų šokolado versija artėja prie pavojingo 2 milijonų vienetų Scovilla skalės ženklo. Ventiliatoriai sako, kad ši veislė yra viena sultingiausių ir kvapniausių čili veislių. Žodis „Dougla“ Trinidade reiškia mišraus afrikiečių ir indėnų kraujo žmones.

3. „Trinidad Scorpion Butch T“ (1 463 700 vnt.)

Skorpionas Trinidadas Butchas T 2011 metais buvo įtrauktas į Gineso rekordų knygą. Jis buvo gautas sukryžminus kitas veisles ir pavadintas Butcho Tayloro iš JAV vardu, kuris jas augino iš kito pipirų mėgėjo sėklų. Norėdami paruošti maistą naudodami šį pipirą, jums reikia apsauginių priemonių: kaukės, pirštinių, apsauginio kostiumo. Virėjai teigia, kad tirpimas rankose trunka dar maždaug dvi dienas po paruošimo.

2. „Trinidad Moruga Scorpion“ (2 009 231 vnt.)

Ši veislė pirmą kartą Scovilio skalėje peržengė 2 milijonų vienetų ribą ir keletą metų išlaikė šilčiausių pipirų titulą pasaulyje. Tai yra aštriausi gamtoje randami pipirai, kilę iš Trinidado Morugos regiono (žinoma). Vidutinio dydžio vaisiuose yra apie 25 ml gryno kapsaicino: maždaug tiek pat, kiek ir policijos pipirų purškalo. Jei nuspręsite įkąsti Trinidado Moruga Scorpion pipiro gabaliuką, tada per pirmąsias minutes pagalvosite, kad jis visai nėra aštrus. Tačiau po kelių minučių degimo laipsnis pradės sparčiai augti, ir jums atrodys, kad liežuvis, gerklė ir stemplė dega ugnimi! Pakyla kraujospūdis, veidas parausta, o akys pradeda laistyti. Kai kurie, išbandę šį pipirą, pykino. Be aštraus skonio, „Trinidad Scorpion Moruga Blend“ pasižymi vaisiniu aromatu, kurio dėka jo vaisiai, dedami į maistą labai mažais kiekiais, suteikia patiekalui aštrų ir tuo pačiu malonų skonį..

1. Karolinos pjoviklis (1 569 300 - 2 200 000 vnt.)

Reitingo lyderė yra „Carolina Reaper“ pipirai, užauginti Pietų Karolinoje, „PuckerButt Pepper Co.“ savininko Ed Curry ūkyje. „Carolina Reaper“, 2013 m. Lapkričio mėn. Paskelbusi aštriausiais pipirais, 200 000 vienetų aplenkė artimiausią konkurentę. Kaip ir kiti artimieji giminaičiai iš Trinidado, ji turi gumbų paviršių ir skorpiono uodegą.

Šiame juokingame vaizdo įraše du beatodairiškiai bendraminčiai paragavo Karolinos Reaperio:

Leiskite jums priminti dar ką nors įdomaus apie maistą ir maistą: arbūzų drožyba iš „Clive Cooper“, bet, pavyzdžiui, Šimtmečio kiaušiniai. Tai yra meškos kojos ir jos valgomos. Aš net galiu pasakyti, kaip valgyti lizdą! ir ar galima valgyti akmenis? Na, pažiūrėkite, kaip delikatesas atrodo vietnamiečių kalba

Maris

Aukštos kokybės ir nepamirštamo skonio konservuotos daržovės iš saulėtos Bulgarijos

  • Visi produktai
  • Bulgarų pipirai TM "Maris"

Karštos aitriosios paprikos BABY

(m ^ 3):-->
Gaminanti šalis:Bulgarija
Skardinės tipas:340
Skardinės tūris (ml) ->:370
Grynasis svoris (g):
Galioja iki:3 metai
Pakuotės tipas:
Pakuotės svoris (kg):0
1.2
Priedas pakuotėje (vnt):12

Karšti čili pipirai BABY - perlas tarp karštųjų paprikų. Tai išskirtinis produktas, galintis papuošti bet kurį stalą..

Vieneto kaina:

Įdėkite prekę į krepšelį:

Įveskite vienetų skaičių:

* Negalite sudėti prekių į krepšelį mažiau nei 1 dėžėje ->

Feferoni pipirai „Vori“, 350 g

Pristatymo sąlygos

Skubus pristatymas

Mes pristatome užsakymus Maskvoje per Maskvos žiedinį kelią, artimiausią Maskvos regioną ir Maskvos regioną naudodamiesi savo kurjerių tarnyba. Visi užsakymai, gauti iki 18 val., Pristatomi kitą dieną, tačiau atminkite, kad kraštutiniais atvejais jūsų užsakymas gali būti pristatytas per 1–2 darbo dienas..

Pristatymo kaina

Maskva per Maskvos žiedinį kelią - 300 p. Nemokamas 2000 rublių užsakymų pristatymas.
Artimiausias priemiestis - 450 p. Nemokamas užsakymų pristatymas nuo 3500 rublių.
Maskvos sritis - 700 p. Nemokamas 6000 rublių užsakymų pristatymas.
Per A 107 - 900 p. Nemokamas užsakymų pristatymas nuo 8500 rublių.

mokėjimo metodai

Mes priimame mokėjimą grynaisiais kurjeriui pristatymo vietoje arba atsiimant.

Atsitiktiniai atsiliepimai: Zhracula

Naudingiausias skyrius „Atsitiktiniai atsiliepimai“ yra skirtas atsitiktiniams dalykams, kurie mus netikėtai sužavėjo šią savaitę. Vienoje medžiagoje gali sugyventi muzika, aštriausias greitasis maistas, madingas alus ir net visas miestas. Šis leidimas gavo būdingą pavadinimą „Zhracula“. Štai kodėl:

Sūris „Mologa“. „Sernursky“ sūrio fabrikas
Geras sūris ir įdomūs anekdotai

Maždaug XI amžiuje Volgos regione atsirado Mologa miestas. Jis nestovėjo to paties pavadinimo upės sankirtoje su „Volga“ ir per visą jos istoriją buvo miestelis su sėklomis, turintis savo sūrių gamyklą. 1935 m. Netikėtai bėgo komunistai ir užtvindė miestą į pragarą. Tiksliau, buvo sukurtas Rybinsko rezervuaras, o dalis žemės buvo jo apačioje.

2018 m. „Sernursky“ sūrio fabrike prabudo koks nors beprotiškas genijus ir nusprendė, kad jų sūris gali suvaidinti miestus. Taigi pasirodė „Mologa“ sūris. Jis užtvindytas sūrymu (kaip ir to paties pavadinimo miestas), o jo statūs šonai įtrinti druska (Gorkajos druskos gyvenvietė kažkada buvo prie miesto - matyt, užuomina į tai). Apskritai pasirodė kažkoks meta pokštas anapus.

Bet pats sūris yra geras! Tiksliau, tai labai gerai, bet tik tada, jei žinote, kaip juo naudotis. Jei tiesiog taip yra - visiška nesąmonė. Jis yra tarsi kaučiukas, net dantys sukramtyti, o spyruoklė tarsi guma. Jis yra per daug sūdytas, todėl niekam to nerekomenduoju. Šioje formoje - vos 3 iš 10.

Tačiau nuėjęs į sūrių fabriko svetainę paaiškinimų radau, kad tik barbarai valgo tik Mologą. Paaiškėjo, kad jį reikia valgyti tik salotose. Aš bandžiau šią masę sutrinti su agurku ir pomidoru, pagardindama šaukštu aliejaus, ir tai yra tik pudra. Salotoms nereikia jokios druskos - pats sūris su tuo susidoroja. Gniuždantis jos gumingumas taip pat pasirodo patogus - visi minusai virsta pliusais. Kaip „Mologa“ salotų elementas, jos yra be galo skanios. Dėl to aš neskaičiavau jo tankio ir suvalgiau taip, kad pasidarė bloga. Skanus ir siaubingai maitinantis keisto sūrio patiekalas.

8/10, Vladimiras Brovinas

„Mystic Sons“ - debiutinis albumas „Mystic Sons“
Šveicarijos stoneris - aiškiai, niūrus, bet ne visiems

Pirmą kartą mistinius sūnus išgirdau prieš porą metų, kai gyvenau Čeboksaruose. Tuomet šie šveicarai išvyko į turą po Rusiją, ir kažkas, matyt, nusprendė, kad gerai pažvelgti į Chuvashijos sostinę. Tačiau pilnas namas nieko neveikė - į klubą susirinko apie dvylika žmonių, tarp kurių buvau drovus ir gana girtas..

Kai kurie vietiniai ansambliai, „a la Volga Aerosmith“, su vokalistu, kurio balsas garsiausias pasaulyje, sušildė „mistikus“. Be to, jis, kaip ir dauguma susirinkusiųjų, buvo mėsoje. Visas keliasdešimt klausytojų tą vakarą taikiai nutapė, fone pasigirdo išaukštintas pleistras - apskritai klasikinis mikrobardas. Bet kai gerai pastatytas „Mystic Sons“ scenoje pakeitė vietinius gyventojus ir gitaros riaumojo, atrodė, kad aš atsiribojau nuo šios realybės ir nuvežiau mane kažkur į ten, kur gyvena prabangios tarnaitės, demonuoti akmenys su akmenimis ir kitos metalo „stoner“ temos..

Mane taip įkvėpė muzika, kad po spektaklio nubėgau paspausti rankas į „mistikus“ ir pamaloninti juos gėrimu. Girtas angliškai, pagardintas rusiškomis nepadorybėmis, papasakojau jiems apie savo susižavėjimą, jie padėkojo ir išgėrė taurę su manimi. Tačiau jų veidai buvo liūdni - atvyko tik dvylika klausytojų, iš kurių pusė buvo vietinės grupės šalininkai.

Nežinau, kiek jų buvo surinkta gimtojoje Šveicarijoje, bet, aišku, ne ištisi stadionai, nes internete neradau nė vieno jų įprasto įrašo, tik iš koncertų.

Taigi prieš porą savaičių buvo išleistas jų debiutinis to paties pavadinimo albumas „Mystic Sons“. Sudėtingos muzikos mylėtojai gali pasakyti, kad pasirodė esąs kažkoks nepaprastas generolas-stoneris, ir, ko gero, jie bus teisūs. Bet, kita vertus, ar dabar yra kitas?

Apskritai albumas yra stiprus, pagardintas šveicarų kalba, tačiau ne visiems jis patiks. Aš ėjau laukiškai, nors poveikį turėjo tas, kurį patyriau koncerte. Bet jei jums nepatiko albumas, tada jūs klystate, būkite, būkite.

10/10, Vladimiras Samoilovas

„Bosti Frizzante del vino“ su persikų ir kriaušių skoniu
Jaunystės, romantikos ir gastrito skonis

Gazuoti alkoholiniai gėrimai gaminami tik tam, kad pritrauktų jaunus alkoholikus ir padorus merginas, kuriems skonis yra saldus. Tačiau, kaip paaiškėjo, tikras alaus sukčius, kaip aš, taip pat gali suvilioti tokias giras..

Iš visų stabdžių, turinčių beveik pajuodusius stabdžius, retas randa ką nors vertingo - dažniausiai susiduria su branduolinėmis vištomis, akimirksniu suerzinančiomis vidų, kaip kažkieno girtas kraujas. „Bosti Frizzante del vino“ nebuvo toks. Beveik.

Šį eliksyrą gamino „United Penza Vodka Plants LLC“, kuris nenuobodžiaujo savo pašnekovams 10% alkoholio. Tai yra pliusas - geriate du iš eilės ir esate patenkinti likusią dienos dalį. Na, ar trys, bet kitą dieną nebus gerai. Jei sudėtinga moksleivė raukšlės aplink jus ant kreivų kojų, neduokite jai daugiau nei vienos dozės, kitaip pasekmės gali būti baisios. Net jei moksleivė dėl kokių nors priežasčių nėra šalia, netrukus ji tikrai šoks, nes gėrimo aromatas yra toks persikinis ir toks kriaušinis, kad nimfos sklinda kaip bitės prie medaus.

Neįprasta gėrimo sodos pusė yra gastritas ir kiti virškinimo trakto opos, todėl nerekomenduojama dažnai vartoti su visokiais „džinu ir toniku“. Jei vis tiek nuspręsite naudoti šį produktą, rekomenduoju užkandžiauti ant sultingų jauno saldainio lūpų, paskanintų krekeriais, turinčiais skonio drebučius ir krienus. Tikras dalykas.

7/10, Vladimiras Samoilovas

Feferonis aštrus
Aštrūs pipirai trupinami griežtiems bonvinams

Kas gali būti gražiau vyrui, kuriam pavyko paleisti save per savaitę (skustuvas nereikalingas, kai esi vienas), nei futbolo sezono atidarymas? Taip, ne tik sezonas, bet ir Pasaulio taurė, beveik ten. Nei vasariškas sniegas, nei rūgštus alus, net šiltos kojinės ir megztinis nesugeba nustelbti šio džiaugsmingo įvykio. Viskas vyksta gerai, išskyrus vieną „bet“. Labai svarbus „bet“, netikėtas „bet“, praktiškai „BET“ Bondiano proporcijų. Po ranka nėra tinkamų užkandžių...

Šiek tiek kasdamasis ieškodamas užkandžio, atkreipiau dėmesį į besitęsiantį saulės spindulį. Tarsi prie Šventojo Gralio jis parodė man kelią. Tai buvo jie, tokie mieli mano širdžiai, - paprikos. O, nuostabi skonio gama, apie šilumą mano viduje, apie saldų ledinio išsekusio alaus ir degančio aštrumo kontrastą, besislapstantį kastantais ant mano gerklų! Ryte pamiršęs užmigau. Kaip ir bet kuri ryški romantika, ši išsiliejo kaip degtukas, aistringai degė ir šlapinantis paliko nepakeliamą deginimo pojūtį. „Pfe... Pfefrefoni...“ - galėjau tik ištarti, nuplaudamas vakarykščius prisiminimus pienu.

Aleksandras Batovas, 7/10

Bramo Stokerio „Drakula“
Ei, klasika pasirodė geresnė nei mėgdžiojančiųjų.!

Prancūzai iš Dontnodo taip įtikinamai, taip gražiai ir grakščiai nutapė vampyrų mitus Vampyruose, kad norėjau ne iki galo susipažinti su tema, liko po filmų „Kitas pasaulis“ ar „Interviu su vampyru“, o eiti, taip sakant, gilintis. Aš jau buvau pažįstamas: pavyzdžiui, Tolstojaus „Vamzdžių šeima“ mane sužavėjo, nepaisant to, kad istorija buvo daugiau nei šimtą metų. Tačiau pagrindinės pagrindinės knygos - Bramo Stokerio „Drakula“ - atsargiai vengiau. Buvo sukurta tiek filmų apie garsųjį grafą, tiek daug plakatų ir paveikslų, tiek jo atvaizdas, kurį atliko Bela Lugosha, yra toks atkartotas, kad man atrodė, jog buvau susipažinęs su knyga nedalyvaujant. Bet tai pasirodė viena iš tų klaidingų nuomonių, kurias labai malonu pripažinti..

Pirma, knyga „Drakula“ savo išvaizda iš esmės neatrodo kaip ekranas. Jis neturi želė laižytų plaukų ir tokio lygaus skutimosi veido. Priešingai, knygos herojus apibūdina jį kaip subrendusį, žilų plaukų ūsu. Antra, romanas yra laiškų, dienoraščio įrašų, laikraščių užrašų, iškarpų ir išsiuntimų rinkinys, kurie kartu sudaro savotišką dokumentinį tyrimą. Atrodė, tarsi koks kruopštus žmogus ilgą laiką tykojo archyvuose, rinko liudytojų pasakojimus ir pagaliau atkūrė tų baisių įvykių eigą. Todėl garsusis grafas nubraukia užšalusią klišę ir įgauna tūrį, formą, kurią vaizduotė užbaigia mažiausiomis detalėmis, paslėptomis tarp eilučių.

Perskaičius bloko žodžiai apie „neišsenkamą dalyką“ tampa aiškūs. Romanas tikrai jaučiasi gyvesnis ir modernesnis nei visi šių dienų vaikų animaciniai filmai. Labai norėčiau pamatyti, kaip šiandien, esant tinkamam režisieriui, tokiam kaip Guillermo del Toro, jis įgis naują filmo įkūnijimą.

Paprikų stiprumas, jų įvertinimas ir matavimas paprikų skoviloje

Ar galima išmatuoti aštrumą (pipirų karštis)? taip, žinoma!

„Scoville“ arba „SHU“ („Scoville“ šilumos vienetai) yra kapsaicino vienetas pipiruose. Kuo šis rodiklis aukštesnis, tuo aštresni pipirai.

Dar 1912 m. Amerikiečių chemikas Wilbur Scoville pasiūlė paprikos sunkumo matavimo testą, kurį jis pavadino scoville.

Wilburo Scovilio portretas

Tuo metu tai atrodė taip: jis davė degustatoriui išrašą iš įvairių pipirų rūšių ir apskaičiavo, kiek saldinto vandens reikia gerti, kad nepajustumėte pipirų deginimo. Tokių bandymų teisėjų buvo penki. Matavimo vienetas buvo degustatorių išgerto vandens kiekis. Dėl degustatorių skonio pojūčių skirtumų šie rezultatai, švelniai tariant, buvo netikslūs. Nepaisant to, pipirų deginimo vienetas buvo pavadintas Scoville vardu. Jo bandymas išmatuoti pipirų aštrumą buvo pirmasis.

Norėčiau pridurti, kad grynas kapsaicinas (kapsaicinas) yra medžiaga, dėl kurios pipirai yra karšti, netirpsta šaltame vandenyje, gerai tirpsta alkoholyje. Todėl gerti pipirus paprastu vandeniu nėra daug prasmės.

Čilės deginimui siūlomos daug medžiagų, įskaitant vandenį, pieną, cukrų, duoną, citrusinius vaisius, alų ir kitus gazuotus gėrimus. Teoriškai tokios medžiagos gali praskiesti kapsaiciną arba, kaip ir duona, gali jį absorbuoti. Problema ta, kad kapsaicinas supa nervų receptorių vietas burnoje ir jo negalima lengvai pakeisti ar atskiesti. Atminkite, kad kapsaicinas labai gerai skiedžiamas alkoholiu, riebalais, tačiau nesimaišo su vandeniu.

1990 m. Kalifornijos Daviso universiteto mokslininkai Christina Wu Nasrawi ir Marie Pangborn pranešė, kad 10 procentų sacharozės tirpalas esant 20 laipsnių Celsijaus efektyviai ištirpina kapsaiciną (kaip pieną 5 laipsnių temperatūroje). Cukraus veiksmingumą šiltame vandenyje patvirtina rytietiški liaudies receptai, palengvinantys per didelį aštrumą burnoje. Taigi, pavyzdžiui, padavėjai Tailande sumažina patiekalų griežtumą, įmesdami į juos cukraus gabaliukus, ir kad prieskonių rinkiniuose Tailando restoranuose dažnai būna nedidelė skardinė cukraus. Tačiau pienas, tiksliau sakant, kazeinas (pieno baltymai) yra efektyviausia gesinimo priemonė pipirų gaisrui. Kazeinas yra fosfoproteinas, kuris veikia kaip skalbimo milteliai ir pašalina kapsaiciną iš nervų galūnių..

Šiandien kapsaicino lygiui nustatyti yra naudojami tikslūs moksliniai metodai - efektyvi skysčių chromatografija (HPLC)..

Čia yra pipirų aštrumo lentelė, SHU („Scoville“ šilumos vienetai)

Karštųjų pipirų įvertinimas, žvaliai

„Scoville“ įvertinimasPipirų rūšis
15 000 000–16 000 000Grynas kapsaicinas
9 100 000Nordihidrokapsaicinas
2 000 000–5 300 000Paprikų purškimo skardinės (JAV)
2 400 000„Velnio kvėpavimas“, Didžioji Britanija, Mike'as Smithas
1 150 000–2 200 000Carolina Reaper, JAV Kalifornijoje, Ed Curry
855 000–1 463 700Bhut Jolokia, Trinidadas Scorpion, Butch T
876 000–970 000Dorsetas naga
350 000–577 000Raudonoji Savina, „Habanero“
100 000–350 000„Habanero“, „Habanero Chile“
100 000–350 000Škotinis variklio dangtis
100 000–200 000„Jamaican Hot Peppers“, „Jamaican Hot Pepper“
50 000–100 000Tailando pipirai, Chiltepin pipirai
30 000-50 000Kajeno pipirai (C. frutescens)., Ají pipirai, Tabasco pipirai
10 000–23 000Serrano pipirai
7000–8 000„Tabasco“ padažas „Habanero“
11 000–10 000Vaško pipirai
2 500–8 000Jalapeno
2 500–5 000„Tabasco“ padažas
1 500–2 500„Rocotillo“ pipirai
1 000–1 500Poblano pipirai
600–800„Tabasco“ padažas (žalieji pipirai)
500–1000Anaheimo pipirai
100–500Pimento, Pepperoncini
0Saldūs, paprikos

Aštriausias pagumburis yra „Carolina Reaper“, kurį iškėlė sodininkas Edas Curry, „PuckerButt Pepper“ savininkas (Fort Mill, Pietų Karolina, JAV). Jis pateko į Gineso rekordų knygą 2013 m. Jo sunkumo balas yra vidutiniškai apie 1 570 000 SHU („Scoville“ šilumos vienetai). Iš šio pipiro išgautas kapsaicinas yra naudojamas medicinos tikslams, taip pat naudojamas ašarinėms dujoms gaminti. Įdomu ir tai, kad greitis valgant taikh paprikas sumažėja. Taigi vienam jamaikiečiui Wayne'ui Algenio pavyko pasiekti rekordą panašiose varžybose 2016 m. Balandžio 24 d. - jis per 60 sekundžių suvalgė 22 Caroline Reaper vaisius..

Tačiau 2017 m. Britų ūkininkas Mike'as Smithas užaugino pipirus, kurie yra 200 000 taškų aštresni nei Carolina Rieper. Smithas tai pavadino pipirais - velnio kvėpavimu. Ekspertai teigia, kad tokie pipirai, geriami per burną, gali sukelti anafilaksinį šoką žmonėms.

Mūsų parduotuvėje aštriausias (deginantis) produktas - Paukščių akys pipirai - jo aštrumas yra 100 000–225 000 scoville

2016 m. Sausio 21 d. „Google“ paruošė „Google“ logotipą, skirtą DR Wilburo Scoville'o 151 metų sukakčiai paminėti. Link - 151-osios Wilburo Scovilio gimimo metinės

Straipsnio autorius: Stevlinskaya V.G. (Docentas, KNITU)

Publikavimo data: 2012-02-18

Atnaujinimo data: 2019-10-10

Leidimo teisių savininkas: Deluxe Spice Shop

karštųjų pipirų nauda?

Pipirų nauda
____________
Ir viskas dėka kapsaicino - alkaloido, kuriame gausu karštųjų pipirų. Mokslininkai mano, kad jo gydomosios savybės yra tikrai begalinės. Kapsaicinas normalizuoja kraujospūdį ir valo kraujagysles, turi priešgrybelinį poveikį ir sukuria „apsauginį barjerą“ nuo vėžio ląstelių. Jis apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, padeda nuo psoriazės, slogos ir gali įveikti net tokią „užsispyrusią“ ligą kaip migrena. Čia toks tvirtas „įrašai“! Ir tai dar ne viskas.

Tiems, kurie turi mažai rūgštingumo, karšti pipirai yra tik panacėja, jie pagerina virškinimą ir padeda pasisavinti maistines medžiagas. Nepakeičiamos žarnyno infekcijos (todėl rytų šalyse, kur higiena, švelniai tariant, nėra tokia karšta, tokia „ugnimi kvėpuojanti“ virtuvė). Be to - dėmesys, spurgos! - kapsaicinas degina riebalus ir padidina medžiagų apykaitą. Jei nenorite laikytis dietos, dosniai pagardinkite maistą karštais pipirais ir nieko nepaneigkite.

Skausmo malšintuvai ir priešuždegiminės pipirų savybės liaudies medicinoje buvo žinomos jau seniai, nuo neatmenamų laikų pipirų likeriai buvo naudojami „nugaros skausmams“ gydyti, trinant krūtinę užsitęsusiu kosuliu. Be to, jie naudojo jį ne tik kaip išorinį ir nepamiršo pasiimti į vidų. Vaistinėje buvo naudojami senamadiški metodai, o dabar turime daugybę karštųjų pipirų preparatų: tepalų, kremų, gelių, piliulių ir net nosies purškalų. Tačiau vis tiek neišrašykite senų gerųjų pipirų iš sąskaitų: išgerti stiklinę prieš vakarienę yra ir naudinga, ir malonu.

Saldieji pipirai (paprikos) turi daug mažiau kapsaicino, tačiau tai nenusileidžia jo vertei. Jis yra daržovių rekordininkas dėl vitamino C kiekio, o raudonųjų pipirų veislės yra turtingiausios askorbo rūgštimi. Kaip ir kiti naktiniai paprikai, pipirai - vitaminų B, E ir PP sandėlis, beta karotinas, turi geležies, kalio, kalcio, fosforo, mikroelementų. Ir svarbiausia - jis labai skanus!